Σπανακόπιτα με τυρί και σπιτικό φύλλο

Η σπανακόπιτα έχει αγαπηθεί και έχει γίνει ευρέως γνωστή σε όλα τα μήκη και τα πλάτη! Η συνταγή της γιαγιάς Άννας είναι εγγύηση! Σπανακόπιτα με τυρί και σπιτικό φύλλο

Και μην ξεχάσετε! Κάντε την εγγραφή σας στην ομάδα μας facebook για να ενημερώνεστε ή να στέλνετε τις δικές σας ιδέες, δημιουργίες και σκέψεις!

Πάμε να δούμε παρέα τα υλικά που χρησιμοποιήσε η γιαγιά Άννα και έφτιαξε μια πεντανόστιμη σπανακοτυρόπιτα! Δεν έμεινε ψίχουλο οφείλω να ομολογήσω…

ΥΛΙΚΑ:

Για το φύλλο:

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι ξύδι

1 κούπα νερό

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι άνηθο

300 γραμμάρια φέτα

αλάτι (ποσότητα κατά προτίμηση)

πιπέρι (ποσότητα κατά προτίμηση)

λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά φτιάχνουμε την ζύμη για να ανοίξουμε τα φύλλα. Προσθέτουμε σε μια γαβάθα όλα τα υλικά για την ζύμη εκτός από το νερό, το οποίο προσθέτουμε στην συνέχεια σιγά σιγά. Μέσα στο νερό προηγουμένως έχουμε προσθέσει και το ξύδι. Φτιάχνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας και την αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να “ξεκουραστεί”.

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και το σπανάκι για να τα φέρουμε “βόλτα” ώστε να μαραθεί το σπανάκι και ελαφρώς να τσιγαριστεί το κρεμμύδι. Για περίπου λεπτά τα ανακατεύουμε και αποσύρουμε στην συνέχεια απομακρύνοντας τα περιττά νερά. Μέσα στην κατσαρόλα θρυμματίζουμε και την φέτα και ανακατεύουμε ώστε να είναι ομοιογενές το μείγμα μας. Το αφήνουμε στην άκρη για να προχωρήσουμε στην παρασκευή των φύλλων.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη, δύο για κάτω, ένα για τη μέση και δύο για επάνω. Σε καθαρό και αλευρωμένο πάγκο ξεκινάμε να ανοίγουμε τα φύλλα με τον πλάστη.

Σε λαδωμένο ταψί τοποθετούμε τα δύο κάτω φύλλα (τα οποία θα καλύπτουν και τα πλαϊνά του σκεύους) και προσθέτουμε την μισή γέμιση. Στην συνέχεια βάζουμε το τρίτο φύλλο και ρίχνουμε και το δεύτερο μέρος της γέμισης μας στρώνοντας την με προσοχή στο ταψί, προσέχοντας να έχει το ίδιο πάχος σε όλο το σκεύος. Σκεπάζουμε με το πάνω φύλλο και ενώνουμε τα φύλλα διπλώνοντας το περισσευούμενο μέρος (τις άκρες τους) προς τη μέσα πλευρά του σκεύους.

Λαδώνουμε την πίτα μας με λίγο ελαιόλαδο, την τρυπάμε λίγο με ένα πιρούνι στην επιφάνεια  ώστε να μην φουσκώσει και την χαράζουμε σε κομμάτια. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50 έως 60 λεπτά.

Η πιτούλα μας είναι έτοιμη και είναι μούρλια! Καλή επιτυχία!

Και μην ξεχάσετε! Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα τελευταία άρθρα και Διαγωνισμούς!