Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για βελούδινο κριθαρότο με μανιτάρι, παντζάρι και καρότο που θα κερδίσει και τους πιο απαιτητικούς. Συνταγή για πεντανόστιμο κριθαρότο με λαχανικά
Και μην ξεχάσετε! Κάντε την εγγραφή σας στην ομάδα μας facebook για να ενημερώνεστε ή να στέλνετε τις δικές σας ιδέες, δημιουργίες και σκέψεις!
Μη δεις τα λαχανικά χωρίς κρέας και την απορρίψεις ως συνταγή… άκουσέ με βγήκε ένα αποτέλεσμα πολύ γιαμι γιαμι! Σε γενικές γραμμές βγήκε εντελώς πειραματικά και τυχαία η συνταγή – κριθαρότο με λαχανικά. Νομίζω έτσι βγαίνουν και τα καλύτερα αποτελέσματα! Το κριθαρότο σε συνδυασμό με τα λαχανικά μας δίνουν ένα ισορροπημένο πιάτο! Πάμε να δούμε την συνταγή.
Υλικά (για 3 άτομα) για κριθαρότο με λαχανικά
- 1 κούπα κριθαράκι
- 2-3 παντζάρια κομμένα (εγώ τα πήρα έτοιμα βρασμένα σε συσκευασία)
- αρκετά μανιτάρια
- μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κούπα λίτρο ζωμό λαχανικών.
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- ξερό δυόσμο
- Αλατοπίπερο.
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε να πάρουν όλα μια βράση ώστε να μαλακώσουν (μη βάλετε υπερβολικό νερό ίσα να τα καλύπτει). Στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι με τον ζωμό και το ντοματοπελντέ και το κρασί και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε παραπάνω νερό μέχρι να μαλακώσει τελείως το κριθαράκι αλλά να μη λασπώσει. Προς το τέλος του βρασίματος προσθέτουμε αλατοπίπερο και το δυόσμο. Το βράσιμο παίρνει περίπου 30-35 λεπτά.
Το αποτέλεσμα μας άρεσε πάρα πολύ. Η διαδικασία μου φάνηκε σχετικά εύκολη και γρήγορη και αν το δούμε και από άποψη διατροφής αξίας, είναι ένα εξαιρετικό, ισορροπημένο πιάτο! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε! Καλή σας απόλαυση λοιπόν και καλή επιτυχία!
Και μην ξεχάσετε! Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα τελευταία άρθρα και Διαγωνισμούς!
